红糖馒头的做法和食材用料及健康功效

食材用料

红糖馒头的做法

• 1.红糖加水融化

• 2.再面粉中放入酵母，慢慢的倒入红糖水，用筷子搅拌

• 3.再用手揉成光滑不沾手的面团，多揉一会，盖保鲜膜发酵1个半小时，我这里室温是28度，温度低的可延长发酵时间

• 4.发了一个半小时的面团，两倍大了，用手指从中间戳入面团，面团是柔软的，洞口不会反弹上来

• 5.在发酵好的面团里加入少量干面粉，充分揉出空气，用一块面团搓成圆条，用刀切成型，盖保鲜膜二次发酵，我这里是28度，二次醒发了15分钟

• 6.用手垫着馒头，馒头是很轻的，蒸锅中小火上汽，蒸锅里刷层油，放入馒头，转中大火蒸10分钟，蒸的途中不能开盖，停火后闷5分钟，横着快速拿开锅盖