健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
鸡蛋3个相克食物 | 低筋面粉100克 |
糖90克相克食物 | 玉米油35克 |
牛奶35克相克食物 | 水怡3克 |
全蛋海绵蛋糕的做法
1.容器擦干水份,面粉,糖称重,牛奶,玉米油称重混合
2.鸡蛋打入糖中,加入少许水怡,锅中加入适量的水,放入打蛋盆加热40度左右,手感觉热即可
3.打蛋器开高速打蛋3分钟
4.打蛋器改中速继续打5分钟至蛋液浓稠变白
5.用低速打蛋糕3分钟左右,震出气泡,蛋液纹路不易消失即可
6.低筋面粉过筛入盆,用硅胶铲上下轻翻拌匀
7.牛奶,玉米油混合打匀,加入三分之一蛋糕液快速拌匀,在倒回蛋糕液中快速翻拌均匀即可。
8.烤箱预热160度,蛋糕液倒入模具中轻摔二下震出气泡,入烤箱烤37分钟左右,上色加盖锡纸,用牙签扎表面不沾蛋液即可取出,放凉脱模。