健康功效
木耳:润肺止咳、补气、止血
香菇:补虚、健脾、化痰
食材用料
卤料:鸡蛋2个 | 黄花1把 |
木耳1捧相克食物 | 香菇数朵相克食物 |
葱姜蒜末各少许 | 草菇老抽酱油1小勺 |
盐适量 | 鸡肉丝1小碗 |
鸡汤1小盆 | 水淀粉适量 |
香油少许 | 花椒数粒 |
面条:普通面粉200克 | 温水适量 |
豆角丝少许 | 芹菜丝少许 |
打卤手擀面的做法
1.鸡子提前炖熟凉后撕成鸡肉丝,黄花,木耳,香菇泡发洗净切丝,葱姜蒜切末,盐,酱油,香油,鸡蛋,花椒备齐。
2.热锅凉油爆香葱姜蒜末
3.然后倒入香菇,木耳,黄黄丝炒匀,加入少许老抽酱油
4.倒入鸡肉丝继续炒匀
5.在倒入鸡汤,适量添加点盐够咸就行了
6.等待开锅去表面少许浮末,然后倒入水淀粉勾欠,一边慢慢添加水淀粉,一边用勺搅动上劲
7.看到浓稠汁在次开锅时
8.淋入打散鸡蛋液,片刻蛋液成蛋花浮卤上关火成入盆中
9.洗净锅放少许香油,在倒入数粒花椒炸香
10.透热浇在打好卤上即可完成
11.面粉加入温水和成硬面团,盖上湿布松弛半小时,用擀面杖擀薄片
12.放入少许细玉米面面铺,重叠一起
13.切成面条抖散开
14.锅中清水开后,下入面条煮熟用漏勺捞岀过水控净
15.成碗放少许青菜面码,浇上卤拌匀开吃香着呢